wtorek, 28 kwietnia 2015

POMIDORÓWKA ZABIELANA WARZYWAMI


pomidorówka

na duży garnek:
5 marchewek
1 por
1 cebula
1 butelka (ok. 0,7l) passaty pomidorowej BIO
natka pietruszki, koperek lub bazylia
4 listki laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól
oliwa
ser peccorino

zupę zabielą:
2 cukinie
1/2 selera
1 pietruszka
4 ziemniaki

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy i obieramy. Cebulę i pora wrzucamy do garnka w całości, resztę kroimy byle jak - i tak wszystko na koniec zmiksujemy:)
Wlewamy wodę maksymalnie do poziomu warzyw, dodajemy oliwę, listki laurowe, ziele angielskie, pieprz, sól i gotujemy pod przykryciem około 30 minut. Następnie wlewamy pulpę pomidorową, dorzucamy kilka gałązek natki lub koperku i gotujemy kolejne 10 minut. Na koniec wyjmujemy cebulę, pora, zielone gałązki oraz listki laurowe i ziele angielskie. Wszystko miksujemy na gładki krem za pomocą blendera.

Podajemy posypaną natką, koperkiem lub bazylią. Możemy dodać również starty ser peccorino.

Białe warzywa w naturalny sposób rozjaśniają kolor, a cukinia dodatkowo łagodzi smak i nadaje zupie jedwabistą konsystencję. Pomidorówka to zdecydowanie ulubiona zupa większości maluchów. W naszej wersji sprytnie przemycamy dodatkowo wiele warzyw! 

wtorek, 14 kwietnia 2015

NALEŚNIKI GRYCZANE

naleśniki gryczane


1 szklanka mąki gryczanej
2/3 szklanki wody delikatnie gazowanej
1/3 szklanki mleka migdałowego
2 jajka od zrelaksowanych kur
2 łyżki oleju ryżowego (do ciasta) 
olej ryżowy (do smażenia)
szczypta soli

Wszystkie składniki dokładnie miksujemy, aż otrzymamy jednolitą masę. Konsystencja ciasta powinna być zbliżona do śmietanki, gęsta, dosyć ciężka i lejąca. Jeżeli jest za rzadka, dodaj mąkę, jeżeli za gęsta - wodę lub mleko migdałowe. Ciasto odstawiamy na minimum 30 minut.

Rozgrzewamy patelnię z niewielką ilością oleju ryżowego. Rozprowadzamy olej, a następnie wycieramy patelnię papierowym ręcznikiem. Teraz zaczynamy smażyć naleśniki! 

Naleśniki podajemy z powidłami śliwkowymi lub duszonymi jabłkami z cynamonem, świetnie zagra też biały ser kozi. Naleśniki gryczane mogą się delikatnie łamać przy składaniu, dlatego nie dociskajcie ich mocno. Niestety ciasto gryczane jest mniej elastyczne niż pszenne.

Podsmażone naleśniki można posypać cukrem pudrem. Wyglądają i smakują wybornie, a dzieciaki proszą o niekończące się dokładki :)