niedziela, 22 lutego 2015

KASZA JAGLANA Z WARZYWAMI

Kasza jaglana z warzywami

na ok. 4 porcje:
pół kubka kaszy jaglanej
2 cukinie 
3 marchewki
cebula
3 ząbki czosnku
natka pietruszki
oliwa
sól, pieprz, curry

Kaszę przygotuj według przepisu, który znajdziesz TUTAJ
Umyj dokładnie warzywa. Cukinię pokrój, marchewkę obierz i zetrzyj na grubych oczkach. Na patelnię z rozgrzanym olejem wrzuć posiekany czosnek i po chwili (nie może zbrązowieć), dodaj drobno pokrojoną cebulę. Jak tylko się zeszkli dołóż cukinię i marchewkę, dopraw solą i pieprzem. Duś ok. 15- 20 minut. Warzywa powinny być chrupkie.

Podawaj na ciepło z kaszą, posypane natką pietruszki lub/i startym serem pecorino.

To idealna, prosta i przy tym bardzo pożywna potrwa, którą możesz zabrać w pudełku do pracy!

Choć zdecydowanie nie jest to sezon na cukinię, muszę przyznać, że wykorzystuję ją w kuchni przez całą zimę. To takie wyjątkowe warzywo, bez którego nie potrafię się obejść :) O tej porze roku najlepiej kupować cukinię w sklepach ekologicznych, ale niestety tam cena jest wysoka, a cukinia często niezbyt świeża:( Pozostają zawsze zaprzyjaźnione warzywniaki! Ważne, żeby wybierać cukinię twardą, bez pleśni lub śladów odmrożenia. 








niedziela, 15 lutego 2015

Kasza jaglana z migdałami i kozim serem

kasza jaglana z migdałami

na ok. 4 porcje:
pół kubka kaszy jaglanej
ser kozi sałatkowy
płatki migdałów
nasiona słonecznika
listki bazylii
oliwa
sól, pieprz, curry


Kaszę jaglaną przesyp do metalowego sitka i dokładnie wypłucz w zimnej wodzie, następnie odstaw do wyschnięcia. Do garnka wlej troszkę więcej niż kubek wody. Gdy się zagotuje wsyp kaszę, dodaj sól, troszkę pieprzu i curry oraz odrobinę oliwy. Zamieszaj, następnie gotuj pod przykryciem na najmniejszym ogniu ok. 20 minut. Uwaga: w trakcie gotowania nie mieszaj kaszy. Cała woda powinna odparować, a gotowa kasza nie wymaga odsączenia na sitku. Ugotowaną kaszę odstaw i poczekaj aż wystygnie.

Na rozgrzaną patelnię wrzuć płatki migdałów i nasiona słonecznika. Praż do momentu, aż migdały nabiorą pięknego, złotego koloru. O tym, że są gotowe przekonasz się również po cudownym zapachu, którym wypełni się twoja kuchnia!

Do miski z kaszą jaglaną dodaj kozi ser pokrojony w kostkę, uprażone migdały i nasiona słonecznika oraz porwane listki bazylii. Całość delikatnie  wymieszaj i dopraw pieprzem i solą, na koniec dodaj oliwę.

Sałatkę można modyfikować w zależności od tego na co mamy ochotę. I tak, bazylię możemy zastąpić młodym szpinakiem lub delikatnie blanszowanym  jarmużem. Świetnie zagrają również kiełki z domowej hodowli.

Pycha!